Tin tức

✔ Giảng viên giảng dạy phụ trách các mảng bếp Việt - Á ✔ Có kinh nghiệm lâu năm và dày dặn trong nghề. ✔ Phương pháp giảng dạy hiện đại, lấy sinh viên làm trọng tâm. ✔ Được tặng giấy khen do giám đốc sở LĐ&TBXH tỉnh Đồng Nai trao tặng vì đã hoàn thành tốt công tác dạy nghề. ✔ Chuyên gia tổ chức tiệc cưới, nhà hàng, set up các mô hình quán ăn, nhà hàng... - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 1. GIỚI THIỆU Hiện nay, ngoài thời gian giảng dạy tại Trường Dạy Nghề Ẩm Thực và Thẩm Mỹ Rosa và bận rộn với nhà hàng kinh doanh của mình,  thầy Nguyễn Văn Thắng còn được mời dạy các buổi Chuyên Đề riêng các món theo yêu cầu và  mời làm ban giám khảo chấm thi các cuộc thi Đầu Bếp Chuyên Nghiệp.  Yêu nghề, không chỉ dừng lại ở khía cạnh yêu bộ môn đang giảng dạy, giống như yêu Nấu ăn hay yêu nghề Bếp, mà với thầy đây còn là yêu nghề Giáo, yêu sự nghiệp giảng dạy, gìn giữ và tiếp thêm động lực đến với các thế hệ trẻ. Qua đó, góp phần làm nguồn nhân lực Việt Nam ngày càng trở nên chuyên nghiệp, chất lượng. 2. MỘT SỐ HÌNH ẢNH GIẢNG DẠY

✔Giảng viên phụ trách các bếp HẢI SẢN tại Dạy nghề Rosa ✔Bếp trường nhà hàng The Crab Shack của Tăng Thanh Hà ✔Nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực đầu bếp. Yêu nghề và có tâm huyết với nghề. - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 1. GIỚI THIỆU Thế mạnh của Chef Trung Tín là các món ăn chuyên các dòng hải sản từ bình dân như các dòng ốc, hàu,... đến cao cấp như tôm hùm, cua hoàng đế, ốc vòi voi,... Và một số món ăn đặc trưng vùng miền của Việt Nam và một số nước lân cận. Kết hợp thực dưỡng và món ăn Việt Nam (nguyên vật liệu và gia vị thuần Việt tạo nên sự tinh tế và khác biệt cho món ăn Việt Nam truyền thống đến hiện đại). 2. MỘT SỐ HÌNH ẢNH GIẢNG DẠY

✔ Giảng viên đảm nhiệm chuyên ngành ẨM THỰC tại Dạy nghề Rosa ✔ Chuyên gia ẩm thực nhiều nước trên thế giới như Việt - Hoa - Thái - Hàn - Nhật,... ✔ Chuyên gia nấu tiệc Bắc Trung Nam - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 1. GIỚI THIỆU - Chuyện “khởi nghiệp” của Chef. Nguyễn Duy Khương bắt đầu từ năm học cấp ba bằng một chân chạy bàn cho tiệc cưới. Những ngày nghỉ học hay có chút thời gian rảnh, Khương theo phụ cho một người thím vốn chuyên nhận nấu tiệc cưới. “Tiếng là chạy bàn nhưng lúc nào mình cũng đến sớm, đảo qua bếp xem cách thức họ chế biến, nêm nếm. Học lóm riết đâm ghiền” - Chef. Nguyễn Duy Khương cho biết. Vì ghiền nên năm học 12, bạn bè nộp đơn vào những ngành thời thượng như: ngân hàng, kinh tế tài chính, kiểm toán... còn Khương thì có một sự lựa chọn khác. “Tại sao không phải là văn hóa ẩm thực khi đó là con đường tốt nhất để phục vụ khách du lịch, làm ăn đến Việt Nam?” - Chef. Nguyễn Duy Khương tự hỏi và dù học khá nhưng vẫn quyết định học nghề làm bếp. Ban đầu bạn bè ngạc nhiên nhưng cũng thú vị trước quyết định nghề nghiệp của Khương. Bởi trong mắt những người đồng trang lứa, nghề đầu bếp chỉ dành cho những người đứng tuổi và chả có gì đáng phải học cả. Thế nhưng với Khương thì khác, nấu ăn là niềm đam mê bất tận. 2. MỘT SỐ HÌNH ẢNH

✔ Giảng viên phụ trách giảng dạy nghề BẾP TRƯỞNG tại Dạy nghề Rosa - Biên Hòa - Đồng Nai ✔ Giám khảo chấm thi tại các cuộc thi Đầu Bếp Chuyên Nghiệp. ✔ Bếp trưởng tại Pullman Saigon Centre ✔ Bếp trưởng tại nhà hàng KH Coffee Garden ✔ Nhiều năm kinh nghiệm làm việc tại các nhà hàng ở nước ngoài như: Hàng Châu, Quảng Châu, Thái Lan, Lào & Campuchia - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - Rẽ ngang sang nghề bếp khi đang làm công việc người mẫu, sau 2 năm học đầu bếp chuyên nghiệp, vị đầu bếp trẻ Phạm Thanh Phương đã vững tay nghề tự tin đảm nhận vị trí bếp trưởng như hiện nay. Thuộc tuýp người năng động, tuy cùng lúc phải đảm nhận quản lí 2 -3 gian bếp và thường xuyên di chuyển các nơi cả trong và ngoài nước, nhưng thầy vẫn dành thời gian để dạy và truyền nhiệt huyết đam mê nghề bếp tại các nhà văn hóa Thanh Niên Tp. HCM và đặc biệt là về Biên Hòa đứng lớp tại Trường Dạy Nghề Ẩm Thực & Thẩm Mỹ Rosa.  

✔ Nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực bếp Việt, bếp Á, các món ăn miền Bắc. ✔ Chủ nhà hàng CƠM GÀ TRUNG KÝ ✔ Đã từng làm việc tại Sheraton Hanoi Hotel ✔ Thành viên hội Đầu Bếp Chuyên Nghiệp Sài Gòn ✔ Giảng viên giảng dạy tại Trường Dạy Nghề Ẩm Thực & Thẩm Mỹ Rosa. ✔ Bếp trưởng nhà hàng, Chuyên gia tư vấn mở Trung tâm Tiệc cưới và các mô hình Vườn Ẩm Thực, Làng Ẩm Thực. - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -   1. GIỚI THIỆU Ngoài thời gian giảng dạy tại trường và điều hành nhà hàng riêng, thầy Trần Quang Chung còn bận rộn với lịch tại các đại tiệc số lượng pax lớn.  Với trình độ và sự tận tâm của mình, thầy là một trong những giảng viên dạy nấu ăn tại trường Dạy Nghề Ẩm Thực & Thẩm Mỹ Rosa đào tạo ra rất nhiều học trò có tay nghề cao và thành công. 2. HÀNH TRÌNH SỰ NGHIỆP ✔ 2006 - 2008: làm việc tại Sheraton ✔ 2008 - 2010: bếp trưởng chuỗi nhà hàng Hương Vị Việt tại biên hoà và huyện nhơn trạch đồng nai  ✔ 2012 - 2013: bếp phó trung tâm hội nghị và sự kiện Brigh Star ✔ 2013 - 2018: bếp trưởng nhà hàng tiệc cưới Tuấn Tài  ✔ 2019 - nay: bếp trưởng trung tâm hội nghị & sự kiện Brigh Star ✔ 2014 - nay: giảng viên ngành ẩm thực tại trường dạy nghề Rosa biên hoà đồng nai 3. MỘT SỐ HÌNH ẢNH

✔ Giáo viên giảng dạy bộ môn NGHỆ THUẬT TỈA RAU CỦ QUẢ tại Trường Dạy Nghề Rosa. ✔ Phó chủ tịch Cuisine market. ✔ Thành viên BCH Hội Đầu Bếp Đồng Nai ✔ Đào tạo và tư vấn tất cả các vấn đề về cắt tỉa và trang trí mô hình trái cây trên toàn quốc. ✔ Chuyên gia "lên mô hình trưng bày từ củ quả" cho các tiệc: cưới, hỏi, sinh nhật, họp mặt... ✔ Giám đốc Trung tâm điêu khắc Phạm Hoàng - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 1. GIỚI THIỆU Ở độ tuổi còn rất trẻ,  chàng trai trẻ Phạm Văn Hoàng lại được làng ẩm thực Việt Nam và khu vực ASEAN biết đến vì có đôi tay vàng. Anh có thể biến những rau củ quả bình thường thành những tác phẩm nghệ thuật đặc sắc để trang trí trong những bữa tiệc thêm sinh động. Xuất thân từ một đầu bếp nhưng thầy Phạm Văn Hoàng lại mê cắt tỉa rau củ quả trang trí cho những dịp lễ hội, các bàn tiệc hơn. Vì thế sau một thời gian làm đầu bếp, thầy đã lặn lội về TP.Hồ Chí Minh “tầm” thầy học thêm nghề cắt tỉa rau củ quả. Với năng khiếu và lòng đam mê nghề, thầy Phạm Văn Hoàng đã sớm thành danh. 2. THÀNH TÍCH NỔI BẬC ✔ 2010 - 2011:  Kỹ thuật bếp tại Nhà Hàng Hào Viên (Đồng Nai) ✔ 2011 - 2012: Kỹ thuật bếp tại Nhà Ẩm Thực Thanh Tuấn (Đồng Nai) ✔ 2013 - 2014: Kỹ thuật bếp tại Nhà Hàng Ngọc Cảnh (Đồng Nai) ✔ 2014 - 2015: Kỹ thuật bếp tại Nhà Hàng Tiệc Cưới Luxury Eros Palace (Đồng Nai) ✔ 2015: Giải nhất Liên hoan ẩm thực Đồng Nai Huy chương bạc cuộc thi Đầu bếp tài năng Việt Nam, tác phẩm Song phụng vờn nguyệt năm 2015 Huy chương vàng Food and Vegetable Carving Challenge tại cuộc thi Thailand Ultimate Chef Challenge ở THAIFEX-World of Food Asia Đại diện Trung tâm hội nghị Tiệc cưới Eros Palace đi thi Chiếc Thìa Vàng Khách mời quen thuộc tại các Đài Truyền Hình HTV, Vĩnh Long: Kỳ Tài Lộ Diện Hương Tết Việt Cười Xuyên Việt Kỳ Tài Thách Đấu Khoảnh Khắc Cuộc Đời Đại diện hình ảnh Lazada 11 & 12/2022 3. MỘT SỐ HÌNH ẢNH HOẠT ĐỘNG